'Festa da Linguiça': tradição reúne 20 toneladas da iguaria feita com laranja azeda e que tem selo 'anti-fake'

Na 27ª edição, a festa já considerada como marco na cidade de Maracaju (MS). Como parte da gastronomia sul-mato-grossense, a linguiça é prato principal no evento que vai até esta segunda-feira (1º). Linguiça é temperada com "laranja azeda".

Gov-MS/Reprodução

A Linguiça de Maracaju está em boa parte do estado de Mato Grosso do Sul. Ao longo de quatro dias, a "Festa da Linguiça" é o momento dedicado para celebrar a iguaria temperada com "laranja azeda", com selo "anti-fake" e que faz parte da gastronomia sul-mato-grossense.

Neste ano, o evento começou nessa sexta-feira (28) e vai até segunda-feira (1º), no Parque de Exposições Libório Ferreira de Souza Shows, em Maracaju.

Veja as curiosidades sobre a Linguiça de Maracaju:

Em um dos dias da festa, a linguiça faz parte da merenda escolar na cidade;

A linguiça é temperada com "laranja azeda";

O embutido tem um selo "anti-fake", que atesta a autenticidade;

Todo o preparo da Linguiça de Maracaju é feito em Mato Grosso do Sul;

Em 1997, a Linguiça de Maracaju entrou para o Guinness Book, como a maior linguiça do mundo feita de uma tripa única do boi, com 31 metros;

Todo o lucro da festa é revertido para caridade.

Linguiça 'anti-fake' e com 'laranja azeda'

Mascote de cidade onde a festa ocorre é uma linguiça gigante.

Rotary Clube de Maracaju/Reprodução

Neste ano, ao longo dos quatros dias, a expectativa é de que mais de 25 mil pessoas visitem o espaço dedicado a cultuar a linguiça caseira que é temperada com "laranja azeda" e tem selo de autenticidade, "anti-fakes" de outros embutidos.

O otimismo também está na parte comercial. A organização do evento espera vender 20 toneladas da linguiça que é típica em Mato Grosso do Sul. O embutido é feito apenas com carnes de primeira e temperada de forma inusitada, o que torna único o sabor.

O preparo da Linguiça de Maracaju é 100% sul-mato-grossense, criado por famílias que vieram do triângulo mineiro no intuito de conservar os cortes nobres, deixando os demais para o preparo de outros pratos.

A festa premiada

Linguiça de Maracaju

Rotary Maracaju

Em 2023, a "Festa da Linguiça" reúne parte da cultura de Mato Grosso do Sul envolta do prato típico na 27ª edição. Show sertanejo, muita dança e comida no prato, estes itens são indispensáveis ao longo dos quatro dias.

A festa nasceu em 1994. Atualmente, o evento é considerado um dos maiores e mais importantes da gastronomia local. Pessoas de várias regiões do estado vão a Maracaju para a experiência, que impulsiona o comércio local e aquece a economia.

Linguiça de Maracaju

Rotary Maracaju

Em 2016, a Linguiça de Maracaju ganhou o selo de Indicação Geográfica (IG), emitido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi). O certificado garantiu à iguaria proteção contra falsificações de origem e produção, selando a autenticidade.

A 27º da Linguiça de Maracaju é organizada pelo Rotary Club do município e Casa da Amizade, com o apoio do governo estadual, por meio da Fundação de Cultura. O festival gastronômico tem caráter filantrópico. Toda a renda é distribuída para as entidades sociais.

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